El chicharrón
El más famoso es el tipo Cádiz
El chicharrón pertenecinete a la chacina tipo embutido tradicional se elabora tras derretir la grasa del cochino, pero también se usa esta misma grasa para cocinar la carne y por último es una fritura de piel de cochino ya sea con carne o no. No es menos cierto que el chicharrón se puede elaborar a partir de otros animales e incluso puede elaborarse con harina pero estos últimos son considerados de menor calidad.
El más famoso el tipo Cádiz. Este chicharrón se realiza con los siguientes ingredientes: tocino en forma de pera, orégano y también con ajo y sal. Por costumbre, se corta en lonjas finas para su consumo, puede comerse solo o agregándole pizca de sal y también un poco de limón, también sirve de bocadillos. Para su conservación se recomienda la refrigeración.